Introducción

Si suponemos que uno come 3 veces al día y asumiendo un promedio de vida de 80 años, al final de nuestras existencias habremos comido cerca de 90 mil veces.
Si además de eso, calculamos en un kilo de comida por día, en ese mismo periodo habremos comido casi 30 toneladas de comida.
La comida no es solo alimento, es una experiencia que involucra muchas sensaciones, muchos sentimientos. Sacia nuestro hambre pero también nos permite compartir, experimentar, sociabilizar, etc.
La papa es oriunda del Perú, país donde se estima hay más de 3000 variedades de ella. La contribución de este tubérculo a la alimentación y a la gastronomía mundial es única.
En el Perú, la hora de la comida para los niños es conocida como "la hora de la papa". Este blog no pretende ser una enciclopedia ni una guía estructurada. Es solo un encuentro con sensaciones y sentimientos al rededor de la comida, desde la más esencial hasta la comida con la más alta sofisticación.
Bon apetit!

Papa a la Huancaína.